De Hoornse Koemarkt: een eeuwenoude traditie vol leven, snert en taaikoe
De Koemarkt in Hoorn is veel meer dan een plek waar vee wordt verhandeld.
Het is een levendige traditie die al eeuwenlang bestaat, met diepe wortels in de Westfriese cultuur.
Elke november verandert de stad in een bruisend marktcentrum vol handel, geschiedenis en sfeer.
En wie erbij is, weet: het is pas echt Koemarkt als je een kom snert hebt gegeten en met een taaikoe naar huis gaat.
Een blik in het verleden
Al vóór 1400 werden in Hoorn ossen en paarden verhandeld. In het voorjaar kwamen de ossen uit Noord-Duitsland en Denemarken, om op de Westfriese weiden vetgemest te worden. In het najaar gingen ze naar de markt voor de slacht. Tot 1605 werd de ossenmarkt in Hoorn gehouden.
De koemarkt bleef echter. Boeren uit de hele regio trokken via de historische Koepoort Hoorn binnen, richting de Rode Steen, waar de markt plaatsvond. Later verhuisde de markt naar de huidige Veemarkt, Noorderveemarkt en Kleine Noord. Rond 1850 was de eerste najaarsmarkt zelfs de grootste van Nederland, met duizenden koeien op één dag.
Snert & Taaikoe: smaken van de Koemarkt
Wie aan de Koemarkt denkt, denkt aan snert. De geurige, stevige erwtensoep die perfect past bij het gure novemberweer. Dik, met worst en spek: het is traditie in een kom.
Maar het icoon van de Hoornse Koemarkt is de taaikoe: een figuur van zachte taai-taai, gebakken met honing en liefde, in de vorm van een koe. Al rond 1700 werd de eerste taaikoe gebakken in een bakkerij aan de Grote Havensteeg. Sindsdien is deze lekkernij niet meer weg te denken uit de Koemarkttraditie.
De taaikoeien worden nog steeds met de hand gesneden uit houten vormen, zoals vroeger. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een geliefd aandenken.